巴哈马人的肥胖症

许多的巴哈马人患上了肥胖症。用一句当地同事Ricardo惯用的形容词–“胸大、臀大”！这可是一种失衡的“大”噢！不单止巴哈马人如此，到此地旅游的美国旅客也大多如此! 这就是巴哈马的其中一道风景线。

我和Ricardo研究了一番，到底是巴哈马人的基因出了问题，还是饮食生活上出了问题？答案原来还得追索到巴哈马的辛酸历史。

1492年，西班牙的哥伦布掀开了航海史之后，第一个抵达的地点就是巴哈马；这就是在历史上被误传已久的“哥伦布发现了美洲新大陆！”。但是，哥伦布没在这里停留多久之后，就继续航向古巴和其他国家了。来自其他海岛的人民陆续来到此地落户，包括了来自亚马逊的印地安人和牙买加人等。

1697年，英国和法国在数年战争之后达成了停火协议，许多的英国士兵就因为“失业”而在巴哈马当起了海盗。结果，巴哈马就变成了一个海盗王国。在全盛时期，拿骚就曾经有1000名海盗，比在这里落户的200多家人家的总人口还多！原来，〈加勒比海的海盗〉这一部戏是真有其事！Black Beard还曾经把拿骚当成他的巢臼呢！1718年，英国人把巴哈马的海盗王国给灭了，顺理成章的当了这里的主人–英国殖民时代从此展开。

18世纪末，美国人把奴律制度带到了这里，大量生产棉花。当棉花市场消失的时候，就采海绵，直到海绵突然间被某种霉菌完全破坏之后，就转向捕鱼业。许多的非洲裔奴隶从此在巴哈马落地生根，变成了这里的最大族群。1973年，巴哈马宣布独立，从此自己人当家，黑人的后裔渐渐的崛起，从白人手中取回了自主权和各方面的利益。

Ricardo说，奴隶生涯是非常穷困的。上一代的巴哈马人吃的食物想必是非常粗糙的，谈不上营养，只能填饱肚子。一位当地的同事介绍我吃了一道非常地道的甜品，叫Guava Duff（番石榴面片；见上图）。淡而无味的面粉团切成片，油炸，然后淋上一些番石榴浆。我只吃了三口就投降！那石榴浆超级的甜腻，这一顿甜点大约是我一个月的糖分摄取量！我想，原因很可能就在此。穷人家，面粉便宜，虽没什么营养，但能填饱肚子，所以佐料就得加重口味，非甜即咸。结果是，淀粉、糖分、盐分等超高。Ricardo说，许多的巴哈马人被高血压、糖尿病缠身！

美国的饮食文化也带来了非常不健康的“快餐”，但因为价格便宜，贫穷的父母也只买得起这些食物给家里的孩子，所以孩子们从小就习惯了“重口味”－咸、甜、高脂肪！我看到这里的同事，每餐吃饭必定喝汽水！而且，他们吃蛋糕是一大块的，上面还得加上一大团的冰淇淋！这里的人很喜欢吃鸡－炸鸡、烤鸡、咖喱鸡。我还以为巴哈马人靠海吃海，理应多吃鱼才是，但他们竟然选择了鸡和海螺之类的食物。我问他们，鱼都到什么地方去了？他们说，“出口去了！”这里的鸡肉竟然比鱼肉便宜！鸡肉还是从美国进口的。

美国的快餐饮食文化真的是一场全球性的灾难。不单止美国人面对肥胖症的问题，连邻近的巴哈马人也被殃及池鱼。前几天这里的报章还报道了，今天的卡达（Qatar）已经成为了最“肥胖”的国家，因为他们的人民也拥抱了美国快餐。报道说，卡达人因为石油和天然气而成了世界上最有钱的国家。卡达的人口非常少，目前约有1,700,000人，但只有约20%的本地人，却有约80%的外国劳工和专业人士；超过90%的就业人口是外国人。那里的当地人民都不用工作，老子有钱，一切服务自动化，外国员工还排着长龙为他们效劳。结果，卡达人真的是穷得只剩下钱，闷得发慌，除了抽烟、睡觉，就是吃快餐！这样的生活，真的是太可怕了！如今，卡达的肥胖症已经远远超过了美国！